主料:豬肉餡,雞蛋;
輔料:植物油,香油,精鹽,醬油,料酒,味精,姜,水澱粉,高湯;
制法:
1、将肉餡放入盆内,加入雞蛋、蔥姜末少許,精鹽8克,香油、清水少許,用手攪至上勁,待有粘性時,把肉餡擠成40個丸子待用;
2、将雞蛋、水澱粉調成較稠的蛋粉糊;将丸子放入10個小碗内,澆點高湯,加入醬油,精鹽、料酒、味精、蔥姜末,嘗好味,上籠蒸15分鐘即成。
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