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怎樣做紅燒肉丸子

知識 更新时间:2025-08-22 23:27:45

  主料:豬肉餡,雞蛋;

  輔料:植物油,香油,精鹽,醬油,料酒,味精,姜,水澱粉,高湯;

  制法:

  1、将肉餡放入盆内,加入雞蛋、蔥姜末少許,精鹽8克,香油、清水少許,用手攪至上勁,待有粘性時,把肉餡擠成40個丸子待用;

  2、将雞蛋、水澱粉調成較稠的蛋粉糊;将丸子放入10個小碗内,澆點高湯,加入醬油,精鹽、料酒、味精、蔥姜末,嘗好味,上籠蒸15分鐘即成。

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