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長垣杠子油條的做法和配方

知識 更新时间:2025-08-25 12:53:38

  原料:面粉300克、250毫升溫牛奶、1小勺泡打粉、半小勺小蘇打、1小勺鹽、25克植物油。

  做法:

  1、把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開,和面粉和好揉勻,再倒入少許植物油.揉光滑,蓋上蓋子放在常溫下一夜(注意不能放進冰箱);

  2、次日早上,把面放在抹了油的案闆上,不用揉,直接平攤并整理成寬約7厘米、厚約1厘米的長條,再用刀切成寬2厘米的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下,再把每兩個小條的兩頭捏在一起;

  3、鍋熱倒油,油溫較高時把做好的油條生坯抻長後,

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