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新鮮松茸怎麼清洗

知識 更新时间:2025-08-25 23:08:54

先削去菌子上的泥土和雜草。新鮮松茸清洗特别講究,不能直接将其放入水中浸泡,或用海綿或毛巾輕輕擦拭,不要讓它浸入太多水,以免松茸吸入過多水分影響口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉,别用鋼刀,鋼刀會讓松茸沾上腥氣。将菌杆上的泥土刮掉,再用濕毛巾擦拭幹淨或流動的水沖洗即可,動作要快。

松茸,學名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是松栎等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。松茸好生于養份不多而且比較幹燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要産地,産量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格裡拉最大。

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