tft每日頭條

 > 知識

 > 擀面皮和涼皮的區别在哪裡

擀面皮和涼皮的區别在哪裡

知識 更新时间:2025-08-19 09:48:44

  擀面皮和涼皮的區别:

  1、二者在調配方法上基本一緻,隻是面皮有面筋,涼皮沒有。

  2、二者口感有明顯區别,涼皮較面皮更韌,更筋道,所以,一般比面皮切的細。

  3、擀面皮和涼皮制作方法也不一樣,涼皮是用米漿制作出來的,是特别品種的大米泡米、磨漿、蒸制而成,從工藝上看略像廣東的河粉,但口味是完全不同的。面皮則是面粉和面,在水中搓洗,清洗出面筋,再用洗好的粉漿上籠蒸制而成。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved