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西安水晶餅的餡是怎麼做的

知識 更新时间:2025-08-25 16:13:57

  做法如下:

  材料:

  熟面粉100克,糖豬闆丁200克,桔餅50克,核桃仁50克,青紅絲50克,大油300克,綿白糖200克,冰糖100克,糖玫瑰50克,糖桂花20克。

  步驟:

  1、将青紅絲、桔餅、核桃仁分别切為碎粒,冰糖壓成碎屑。熟面粉加入糖玫瑰、糖桂花拌成熟面粉料;

  2、在糖豬闆油丁中加入綿白糖拌勻,再加入青紅絲粒、桔餅粒、核桃仁粒、冰糖屑、攪拌均勻,最後加入熟面粉料拌成餡料。

  西安水晶餅是一種美食,起源于宋代,當時在關中一帶聲譽很高,曾與燕窩、銀耳、金華火腿齊名。

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