蝦爬子蒸5到10分鐘即可。将蝦爬子清洗幹淨,水燒開後放入鍋中大火蒸5分鐘,發現顔色變紅即可盛出,這時候的蝦爬子蒸出來口感最鮮嫩。雖然蒸5分鐘的蝦爬子鮮嫩,但是由于蝦爬子的大小差異以及蒸鍋、容器等差異,為了避免蝦爬子沒蒸熟,蒸10分鐘是最安全的。特别是家裡有老人、小孩或者消化能力較弱的人,蒸10分鐘也能避免出現消化不良的情況。
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