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幹炒蘿蔔幹怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-08-29 01:49:15

  蘿蔔幹100克、辣椒一個、大蒜适量、鹽2克、生抽5克、色拉油8克。

  蘿蔔幹切粗絲,辣椒切粗絲。

  炒鍋倒油,油熱後下辣椒和蒜炒香。倒入蘿蔔幹翻炒,用一點鹽和生抽調味。

  拌炒均勻就可以出鍋。

  蘿蔔幹:蘿蔔幹,是指曬幹的蘿蔔,是國内大衆喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。富含維生素B,鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔幹在潮汕稱菜脯,鹹香脆口,消食開胃,與潮汕鹹菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿蔔幹色澤金黃,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。

  蘿蔔幹制作一般是在冬至前後進行,要經過曬、腌、藏三道工序。将蘿蔔拔出洗淨,放太陽下曝曬後用鹽圍實,一層蘿蔔一層鹽,裝滿後上蓋,再壓上大石塊,晚間收回。

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