中國八大名酒是茅台酒、五糧液、古井貢酒、劍南春、泸州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒。新中國成立後,中國對白酒共進行過五次的國際級評比,茅台酒、汾酒、泸州老窖在曆次國家評酒會上都被評為名酒,五糧液、西鳳酒、董酒、古井貢酒在其中四次被評為名酒。
茅台酒是風格最完美的醬香型大曲酒之典型,故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質晶亮透明,微有黃色,醬香突出,令人陶醉,敞杯不飲,香氣撲鼻,開懷暢飲,滿口生香,飲後空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅細膩,酒體豐滿醇厚,回味悠長,茅香不絕;五糧液牌五糧液酒是四川省宜賓五糧液酒廠的産品;古井貢酒是亳州傳統名酒。産自安徽省亳州市,屬于亳州地區特産的大曲濃香型白酒,有“酒中牡丹”之稱;劍南春是中國傳統白酒品牌,産于四川省綿竹市,為“綿竹三絕”之一,因綿竹在唐代屬劍南道,故稱“劍南春”;泸州老窖特曲酒,作為濃香型大曲酒的典型代表,以"醇香濃郁,清洌甘爽,飲後尤香,回味悠長"的獨特風格聞名于世;汾酒,中國傳統名酒,屬于清香型白酒的典型代表。因産于山西省汾陽市杏花村,又稱“杏花村酒”;西鳳酒,陝西省鳳翔縣特産,中國國家地理标志産品。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒,是産于鳳酒之鄉的陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮的地方傳統名酒;董酒産于貴州遵義董公寺鎮,是董香型白酒的代表,以獨特的工藝、典型的風格、優良的品質馳名中外,在中國名酒中獨樹一幟。
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