香芋冷凍保存可以先将芋頭用水煮熟後,涼透後用食品保鮮袋密封好後,再放到冰箱的冷凍室裡凍上儲存;一定要注意香芋不宜放在冰箱裡冷凍時間過長,因為容易導緻香芋變質。香芋屬豆科土栾兒屬中的栽培種,而且香芋營養豐富,澱粉、蛋白質及礦物質含量均較高;并且從中醫的角度來看,香芋具有健脾益胃、補中益肝腎、散結化痰等作用。
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