雪山大豆,縮名雪豆,又名豌豆。北方稱白芸豆。
産于甘孜州海拔2000至2800米,泸定居多,呈豬腰形,個體大,為豆類之冠,是食用佳品,營養成份高,百克幹豆含蛋白質百分之二十,碳水化合物百分之六十三,鈣10毫克,含脂肪、維生素B及其他營養成份,是豆中營養之王。
屬豆科,蝶形花亞科,菜豆族菜豆屬,雪山大豆原産美洲的墨西哥和阿根廷,後經人工栽培馴化已适應冷涼潮濕的高原地帶。種植面積較大的國家是美洲的阿根廷、美國、墨西哥,歐洲的英國,亞洲的中國、日本等。
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