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煎魚什麼時候放鹽最好

知識 更新时间:2025-08-21 04:14:38

  先放鹽再放魚,因為先放鹽可以防止油加熱和魚下鍋的時候出現濺油的現象。步驟:

  1、準備黃魚一條,魚兩邊各劃幾刀,把蔥、姜、蒜切碎;

  2、在魚上面撒适量鹽;

  3、鍋加熱,倒入油,把油抹均勻;

  4、把火轉成小火,油中放入食鹽,再把魚放入鍋裡,來回兩邊用鏟子輕輕翻開煎;

  5、在魚身上均勻倒入醬油、料酒、醋、十三香、雞精。再加入一碗水,蓋上鍋蓋。期間用鏟子将魚翻個身;

  6、最後把魚收汁即可。

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