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味精有哪些成分

知識 更新时间:2025-08-26 06:49:04

  主要成分是谷氨酸鈉。

  谷氨酸鈉簡介:又叫麸氨酸鈉,是氨基酸的一種,也是蛋白質的最後分解産物,是一種氨基酸的鈉鹽。

  味精簡介:是調味料的一種。主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜裡用的最多,也可用于湯和調味汁。中國自1965年以來,已全部采用糖質或澱粉原料生産谷氨酸,然後經等電點結晶沉澱、離子交換或鋅鹽法精制等方法提取谷氨酸,再經脫色、脫鐵、蒸發、結晶等工序制成谷氨酸鈉結晶。

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