黑木耳所含的發酵和植物堿,具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性。
黑木耳還含有多種礦物質,能對各種結石産生強烈的化學反應,剝脫、分化、侵蝕結石,使結石縮小,排出。常吃黑木耳,還能預防血栓等症的發生。
但是,并非多食多益。據《本草經》載,“木耳多生濕地之朽木,味甘、性平、有小毒,生槐樹、桑樹者為上品,生楓樹者不可食。赤色仰生者有毒,采回變色、夜視有光、爛不生蟲者亦有毒。”所以,木耳不可不食,但又不可多食,特别是孕婦、兒童食用時更應控制數量。
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