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草菇炖羊肉怎麼做

美食 更新时间:2025-06-30 18:16:35

  1、主料:羊肉(肥瘦)500克,輔料:鮮香菇250克,草菇150克,辣椒(紅,尖,幹)50克,調料:醬油4克,鹽4克,味精5克,大蔥3克,姜3克,花椒2克,料酒10克,植物油25克。

  2、将羊肉剁成小方塊,放入冷水盆中浸泡12小時,再放入沸水鍋内焯透撈出;

  3、鮮香菇去蒂,斜刀切兩半;

  4、蔥切段、姜切片;

  5、将草菇硬根摘去,洗淨,順長切成兩半;

  6、尖辣椒去蒂去籽,斜刀切成段;

  7、将鍋置于旺火上,放入植物油燒至七成熱,放入羊肉塊煸炒,再加蔥段、姜片煸炒,再加入高湯500克炖50分鐘,再加香菇、草菇炖10分鐘;

  8、加入醬油、花椒、精鹽、料酒、味精,放入尖辣椒段,再炖片刻即可。

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