1、易形成結石。
理由:蔬菜在用醋腌制過程中,維生素C被大量破壞。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣,由于它酸度高,食用後不易在腸道内形成草酸鈣被排出體外,而會被大量吸收,草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。
2、導緻高血壓,腎負擔過重,導緻鼻咽癌,影響粘膜系統,對腸胃有害。
3、易得潰瘍和發炎。腌制食物是傳統食品,易産生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體内遇到胺類物質時,可生成亞硝胺。亞硝胺是一種緻癌物質,故常食腌制品容易緻癌。
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