排骨湯可以放幾滴陳醋。炖排骨湯的時候加适量醋,可以減少腥味,還能促進排骨中鈣質的溶解,可以增加湯的營。醋能跟鈣結合成醋酸鈣溶解出來,從而提高骨頭湯中鈣離子的含量,使骨頭湯的營養價值更高,且便于被人體吸收,對身體健康有益。
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