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糊辣油怎樣煉制

知識 更新时间:2025-08-23 02:37:49

  糊辣油煉制方法:

  1、準備幹辣椒500克,花椒50克,色拉油2500克,八角2個,花椒1撮,桂皮2塊,色拉油适量,食鹽适量,白糖少許;

  2、八角、桂皮、花椒洗淨後徹底晾幹,待用,将幹辣椒和花椒先焯水;

  3、将辣椒粉放入耐熱的碗中,加入适量的鹽,少許白糖,拌勻,鍋上小火将色拉油燒至五成熱;

  4、淨鍋内倒入适量的油,下入八角、桂皮、花椒,中小火将油慢慢加熱至鍋内有油煙升起香料變黃香味溢出時關火,用漏勺将鍋内香料撈出,加入焯水的幹辣椒,花椒一起熬15分鐘;

  5、打出的油裝進小桶裡,即是糊辣油。

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