烀豇豆鹹菜要放水。
烀豇豆鹹菜的做法：
材料：鹌鹑蛋10個、肉100g、豇豆500g、油适量、鹽适量、桂皮少許、大料少許、幹辣椒适量、醬油适量、青辣椒100g 、土豆1個。
步驟：
1、豇豆洗幹洗，用手掰成段；
2、青椒洗幹淨，切成四條；
3、豇豆去皮，切成塊；
4、肉切成塊；
5、鹌鹑蛋煮熟剝皮；
6、鍋燒熱，倒入油；
7、油熱加入桂皮大料；
8、加入肉翻炒；
9、肉炒至變色，加入豇豆翻炒；
10、加入青椒，翻炒均勻；
11、加入土豆翻炒；
12、加入鹽。翻炒均勻；
13、加入适量的醬油，翻炒均勻；
14、加入一些水，翻炒均勻；
15、加入幹辣椒，翻炒均勻；
16、加入鹌鹑蛋，炖至湯收幹。
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