油菜花原産地在歐洲與中亞一帶,植物學上屬于一年生草本植物,基生葉旋疊狀,莖生葉,一般是互生,沒有托葉。花兩性,輻射對稱,花瓣4枚,呈十字形排列。油菜花是由4枚花瓣、一枚雌蕊、四枚長雄蕊和兩枚短雄蕊形成的小花朵,含有很豐富的花粉。可以榨油或當作飼料用,油菜花的嫩莖及葉也可以當作蔬菜食用。油菜花是最容易栽培的農作物之一,農民常于農田冬春休耕期間在田裡灑上油菜籽,播種後約兩個月便開出朵朵黃色的小花,等到第二年春天農民再将油菜耕入土中以增加土壤的養分。而開花後結的果實,是我國第一大食用植物油原料。
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