ch3cooh。食醋是烹饪中常用的一種液體酸味調味料。
醋的成分通常含有3%-5%的醋酸,有的還有少量的酒石酸、檸檬酸等。理論上講,幾乎任何含有糖分的液體都可以發酵釀醋。如今,按食醋生産方法,可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋是以糧食為原料,通過微生物發酵釀造而成。
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