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怎麼做黃花菜排骨湯

知識 更新时间:2025-08-28 20:13:30

  材料主料:幹的黃花菜160g、硬肋500g。

  佐料:鹽,清水。

  做法:

  1、排骨洗淨,幹黃花稱重好,洗淨入溫水中稍微浸10分鐘到20分鐘,如果清洗時水中出現黃色,一定要多淘幾遍。

  2、泡好的黃花打個結,以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀,如果不介意,也可以不打結。

  3、把洗好的硬排入開水中焯淨血水。

  4、砂鍋上火加入1250毫升的清水冷水放入焯好的硬排後大火燒滾。

  5、然後轉小火蓋上蓋子煮30至40分鐘,放入黃花,小火繼續再煮10至15分鐘,最後稍稍滴上幾滴醋,跟據個人口味加入适量的鹽調味即成。

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