茄子餅:
主料:茄子3個,面粉150克。
輔料:食鹽适量,味精适量,雞蛋一個,蔥一根,火腿腸一根,水适量,植物油适量。
步驟:
1、準備材料;
2、把綠皮茄子去皮,切成細絲,火腿腸也切成細絲;
3、面粉加水往一個方向攪拌成厚厚的面糊,不往一個方向的話口感不緊實,打1個雞蛋,放入切好的茄子絲和火腿腸絲,加鹽和味精,繼續往一個方向攪拌;
4、将攪好的面糊備用;
5、鍋熱後放入油,把鏟子放近油面以下,然後往油面下的鏟子上倒上一點面糊;
6、放入面糊後,把鏟子稍稍拿起,把面糊弄薄,當然越薄越好;
7、然後将面糊放入油中炸制;
8、待炸制表面金黃,用小刀或者筷子輕輕撥一下成型的餅;
9、翻面再炸一會兒即可。
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