一、經過加工的假燕窩的基本特征:
1、浸泡後的水面有油狀物漂浮,水色白而混濁或有黏液。
2、形狀呈糊狀或規則狀。
3、未煮即有蛋白腥味,煮後無蛋白腥味。
4、煮後顔色白灰,對光照不透明。
5、煮後膨脹至原來的倍數極小或極大。
二、純真燕窩的基本特征:
1、單盞燕窩的重量約4到9克。
2、浸泡後的水無油漬亦無黏液。
3、形狀呈絲條狀,長短粗細不一或結塊狀且不規則。
4、煮後有淡淡的蛋
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