1、主料:羊肉(肥瘦)500克、凍豆腐1500克。
2、輔料:菠菜100克、粉條250克、韭黃10克。
3、調料:味精1克、香菜10克、小蔥10克、鹽10克、姜5克、花椒粉5克。
4、羊肉洗淨,切成4 厘米見方的塊。
5、将羊肉塊投入涼水鍋中(淹浸羊肉為度),旺火燒開,撇去血沫。
6、再加花椒面、精鹽、姜末、蝦米,用小火炖爛。
7、凍豆腐擠幹水分,切成4 厘米見方的塊。
8、将凍豆腐塊投入羊肉鍋内,炖10 分鐘,加粉條、菠菜,燒制。
9、燒開後撒入韭黃末、香菜、味精,出鍋裝盆即成。
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