油渣遇明火就行,簡單說把火開大點,火苗能觸及到鐵闆上面,鐵闆溫度高了後放油,噴點水到油上,即可大火呼呼。鐵闆鱿魚是一道街邊小吃,是用鐵闆把鱿魚煎熟後,再用鐵鏟将鱿魚切段,然後撒上特制醬做成。其主要原料是鱿魚、洋蔥、辣椒面,味道鹹辣。鐵闆燒起源于日本,已經有40年的悠久曆史,市場比較火。
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