1、因為微波爐在工作中是由裡向外逐漸加熱的,這樣,由于雞蛋殼的封閉性,造成内部高溫膨脹而爆炸。
2、微波本身并不生熱,但微波可以加快食物中水分子的轉動,當微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白質等極性分子互相摩擦的時候,便會産生熱量;把雞蛋放入微波爐加熱﹐蛋中的水分會因加熱變成水蒸氣而将蛋炸開。
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