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如何做山西炸醬面的醬

知識 更新时间:2025-09-14 03:02:53

  土豆一個削皮切丁,沸水煮大約2分鐘後瀝水撈出備用。洋蔥切丁,蒜薹切小段備用。蔥一小段,蒜三瓣,姜三小片,切碎,如不喜歡吃姜可以切成細碎的末或用姜粉代替。鍋裡放少量油,花椒幾顆炸香,七成熱時倒入肉末迅速劃散,翻炒至肉變色加入蔥姜蒜,倒入料酒,醬油。炒至出油加入洋蔥蒜薹翻炒至變色,加入土豆丁。加入豆瓣醬,翻炒勻,倒入開水。出鍋前加入鹽,味精。

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