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求街頭地攤上鐵闆香豆腐的做法

知識 更新时间:2025-08-23 05:55:00

  一,材料:

  1、主料:豆腐200克。

  2、輔料:油、蒜蓉、剁鮮辣椒、豆瓣醬、辣椒醬、蚝油、香蔥碎、甜面醬。

  二,步驟:

  1、将豆腐洗淨後用刀片切開成為厚約一公分的薄片;

  2、鍋置火上加入色拉油。油溫約五成熱時放入豆腐小火煎制,一面煎至微黃時翻面煎另外一面;

  3、在煎豆腐的空檔,取一小碗,加入小勺豆瓣醬和小勺甜面醬;

  4、再加入小勺辣椒醬、小勺蒜蓉、剁鮮辣椒和小勺蚝油;

  5、加入少許純淨水攪拌均勻;

  6、把攪拌好的醬汁用毛刷均勻塗抹在豆腐片上;

  7、撒上小香蔥碎,蓋上蓋子焖15至20秒即好;

  8、煎好的豆腐取出後切成約兩公分左右豆腐塊即可。

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