炸薯條不軟的方法如下:
1、選土豆,選擇細長型的土豆;
2、将土豆洗淨削皮,切成條狀後在水中靜泡20分鐘;
3、鍋中放水,加少量鹽,煮開;
4、将土豆條瀝幹後,放在盤子中,再放入冰箱冷凍0.5或1小時;
5、将土豆炸到淺金黃色,瀝油撈出,關火;
6、薯條稍涼,再開火,油燒到8成熱,然後将薯條複炸即可。
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