準備食材:仔雞500克左右,蔥段适量,姜片3片,魚露少許,料酒1湯匙,食鹽1小勺。将仔雞洗淨幹淨備用,在雞身劃三刀以便入味;滴入少許魚露,倒入1湯匙料酒,再撒1小勺食鹽抓勻後腌制30分鐘左右;少許蔥姜墊底再将仔雞和剩餘蔥姜移至碗中放好,放入蒸鍋中大火蒸30分鐘左右;蒸熟後關火,裝盤後即可食用。
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