健康人的體液呈弱堿性,但是食物在體内分解會産生焦性葡萄糖酸、乳酸、脂肪酸。
醋中含有醋酸,醋酸是有機酸,呈酸性,醋酸與體内的乳酸、檸檬酸與焦性葡萄糖酸結合,發生反應,會放出二氧化碳和水,而二氧化碳由肺部排出,因此減低了血液中的碳酸成分,使體液呈弱堿性。
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