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怎麼炖鮮魚更鮮美的做法

知識 更新时间:2025-09-16 11:36:47

  器皿的選擇炖魚湯對器皿的選擇至關重要,用鐵鍋會出現腥味,用鋁鍋會産生有毒物質,最好使用沙鍋或陶瓷鍋。

  1、魚清洗幹淨,鍋燒熱後倒上油燒熱,放入生姜、蔥花、花椒、辣椒,放魚一起煎;

  2、魚皮煎黃後蓋上鍋蓋焖,把魚肉所含水分焖幹,入味,加需要量的水,慢火炖;

  3、魚快出鍋時加适量的鹽和白胡椒粉調味;

  4、用慢火炖,等聞到魚香味,加少許醋;

  5、等魚快出鍋時再加适量的鹽和白胡椒粉調味;

  6、無需添加味精。

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