莴筍豬肉餃子的做法:
1、準備食材:莴筍2根,豬肉3兩,面粉,蔥,姜,醬油,鹽,胡椒粉;
2、莴筍削皮擦絲;
3、莴筍絲中加入少量鹽腌制;
4、将腌制出的莴筍汁倒入碗中備用,用手将莴筍中多餘的水分擠出;
5、和面,将莴筍汁倒入面粉中,和成光滑的面團;
6、豬肉剁碎,加入适量鹽、醬油、料酒、胡椒粉攪拌均勻;
7、加少量蔥末、姜末于豬肉餡中,攪拌均勻;
8、鍋燒熱加底油,熱鍋,涼油,調至微火,倒入肉餡翻炒;
9、炒至八分熟關火;
10、莴筍中加适量鹽,醬油,胡椒粉攪拌均勻;
11、加豬肉餡,攪拌均勻;
12、将面團分成大小相同的劑子,用擀面杖擀成面皮;
13、包餃子;
14、下鍋煮熟即可。
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