1、切好上薯條要泡水,去掉表面的澱粉,才不會使薯條變軟。
2、炸薯條前要挂糊,加入少許面粉,混合均勻,亦可以用澱粉,這樣才會使炸出來的薯條外酥裡嫩。個人感覺還是用面粉比較好一些,但是需要注意的是面粉不能放太多,否則薯條會變硬。
3、最重要是一步,是薯條外酥裡嫩的關鍵步驟:就是薯條的複炸。第一次炸薯條炸熟即可,撈起冷卻後進行複炸。隻有經過複炸,才能真正的做到外酥裡嫩的程度。
以上就是關于薯條制作技巧要點有什麼的介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對大家有用。
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