1、備好鍋竈,常用銅制鍋熬制糖稀,如果找不到,用一般的鐵鍋也可以。另外備好白砂糖、清水、竹簽、勺子等以備使用。
2、把一個銅鍋放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水,放一份白砂糖。
3、糖放好後,用勺子輕輕攪拌一下,利于糖的溶解,也防止粘底或者焦化。
4、開始大火加熱,使水溫要快速升高,為的是使糖溶解在水中。這一過程不要太慢,此時可見糖粒慢慢變小直至消失,完全成為糖的溶液。
5、随着水溫升高,糖液開始翻動。水開之後
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