主料:黃牛肉、面粉、紅薯粉絲、大蔥、芝麻油。做法:
1、先把炭火生旺,再于旺火上蓋一張鐵闆,然後根據火的強弱鋪炭灰在鐵闆上面。
2、牛肉剁成碎餡。紅薯粉絲水煮後剁碎約約1-1、5cm長。
3、大蔥用繩子捆紮一捆後使用刀切如1-3mm薄片。
4、将以上準備好的配料手拌成餡,裝盆待用。
5、将面粉加水同一方向攪拌稱團,裝盆待用。
6、摘取一面團按壓稱長橢圓形面皮,放進肉餡并平鋪于面皮上,卷起面皮成圓柱狀封兩端圓柱口成團狀,按壓成餅。
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