荷花屬山龍眼目,蓮科,是蓮屬二種植物的通稱,又名蓮花、水芙蓉等,是蓮屬多年生水生草本花卉,地下莖長而肥厚,有長節,葉盾圓形,花期六至九月,單生于花梗頂端,花瓣多數,嵌生在花托穴内,有紅、粉紅、白、紫等色,堅果橢圓形,種子成卵形。荷花種類很多,分觀賞和食用兩大類,原産亞洲熱帶和溫帶地區,中國早在周朝就有栽培記載,荷花全身皆寶,藕和蓮子能食用,蓮子、根莖、藕節、荷葉、花及種子的胚芽等都可入藥。
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