一,将面粉、鹽、幹酵母、糖混合均勻後加入水并揉成面團。将面團放在面闆上用力揉10分鐘,直到面團變得光滑且有彈性。将揉好的面團蓋上保鮮膜,室溫下靜置20分鐘即可。
二,燒餅的做法:
1、将芝麻醬、香油、鹽、五香粉混合拌勻,使麻醬成為流動狀,面團靜置好以後,在面闆上撒上面粉,擀開成薄面餅并倒上麻醬用刮闆刮平,使麻醬餡均勻的塗抹在面餅上。
2、從面團的一頭卷起來,一邊卷一邊拉抻面餅。使面餅盡可能的薄,卷到頭時将收口處捏緊。
3、将卷好的面團切成6份,用手将兩頭的截面捏攏,靜置15分鐘,将面團豎着放在面闆上,用手掌壓扁。用毛刷在每個圓餅表面刷上一層蜂蜜水,将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻裡壓一下,使面團表面沾滿白芝麻。
4、粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上,讓燒餅在室溫下發酵30分鐘最後放入預熱好的180攝氏度烤箱,烤20分鐘左右,直到表面變黃變酥即可出爐。
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