杭椒炒肉的做法:将杭椒和豬肉洗淨切絲,然後将豬肉腌制10分鐘,熱油,下豬肉絲翻炒,炒至肉絲斷生,下杭椒絲。加入開水,焖1-2分鐘,加鹽調味,熄火即可。
杭椒,果羊角形,長13厘米左右,橫徑約1.4厘米,平均單果重10克。青熟果淡綠色,果實微辣,老熟果紅色。果面略皺,果頂漸尖,稍彎。它既是美味佳肴的好佐料,又是一種溫中散寒、可用于食欲不振等症的食療佳品。
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