用料:鴨翅500克、鹵水汁适量、老抽1茶匙、料酒适量、生姜适量、香蔥兩根、紅棗2個、桂皮少許、八角2個、幹紅椒2個、枸杞适量、小茴香少許、香葉适量、丁香适量、白糖半湯匙。
做法步驟:
1、将鴨翅洗幹淨。
2、鍋中放水燒開,放入鴨翅,去血水。
3、将鴨翅撈出,清水洗淨。
4、鍋中加入鹵水汁和清水比例1:5,放入以上準備的輔料,再加一湯匙老抽,半湯匙白糖。
5、燒開後放入鴨翅,滴入少許料酒。
6、蓋蓋子,大火燒開後小火煮30分鐘關火。再悶20分鐘,裝盤即可。
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