辣椒為重要的蔬菜和調味品,原産于拉丁美洲熱帶地區,原産國是墨西哥,現在世界各國普遍栽培。
歐洲殖民主義到達美洲以後,辣椒1493年率先傳入歐洲,大約1583年至1598年傳入日本。傳入我國的年代未見具體的記載,但是比較公認的中國最早關于辣椒的記載是明代高濂撰《遵生八箋》,書中有“番椒叢生,白花,果俨似秃筆頭,味辣色紅,甚可觀”的描述,據此記載,通常認為辣椒即是明朝末年傳入中國。
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