1、幹海參泡制時間要得當,泡軟就開膛取髒,避免内髒的異味浸入肉中。
2、漲發好的海參,食用前用高湯加料酒汆一水,增加海參的鮮味,去除異味,使營養更加豐富。
3、放開水,姜片,白酒,蔥煮透以後以去腥味。
4、有些海參有一種腥味可以将幹海參先放在烤箱内烤20分鐘,或者在爐火上烤片刻再水發,即可去除腥味。
5、給海參的塗點鹽,就一點,肚子裡和外都塗一點,可以去除腥味。
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