餡硬是因為餡的攪拌次數和加水太少。
主料:五花肉。
配料:水、雞蛋。
作料:胡椒面,鹽,雞精,香油,花生油,料酒,生姜。
1、将五花肉,蝦仁,剁成肉末;
2、加入雞蛋與水攪拌均勻後再加入料酒、鹽、生姜末;
3、再二次攪拌均勻腌制一會;
4、将做好的肉末拌入胡椒面,雞精,香油,花生油,這樣馄饨餡就做好了。
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