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鹽焗雞爪是怎樣染色的

知識 更新时间:2025-06-07 18:04:15

  一、主料:

  雞爪。

  二、輔料:

  姜、蔥。

  三、調料:

  雞粉、花椒、料酒、芝麻油。

  四、做法及步驟:

  1、花椒水中加入拍碎的蔥段、姜片以及料酒,将買回的雞爪沖洗後剪去指甲,放入浸泡兩到三個鐘備用,将浸泡好的雞爪再次搓洗幹淨,特别是爪心黃色的繭皮要撕幹淨;

  2、鍋内坐水,放入姜片、蔥段及料酒煮開,将浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味;

  3、将氽燙後好的雞爪撈出,用流動水沖洗幹淨瀝幹水分備用;

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