材料:螃蟹、黃花菜。
1、黃花菜切小,用淡鹽水浸泡半小時後,用水沖洗幹淨,梭子蟹處理幹淨,去掉蟹殼,切塊備用;
2、鍋中放油,爆香姜片,再放入蟹,煎至變色;
3、放入花菜和蒜末繼續炒一會兒,加入半碗清水,蓋上鍋蓋,焖煮至黃花菜斷生;
4、打開鍋蓋,加入青蒜段,調入醬油,鹽和胡椒粉繼續炒勻即可。
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