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清蒸魚倒上糖醋汁怎麼做

知識 更新时间:2025-08-23 14:09:46

  一、原料

  紅醋500克,糖600克,蔥、姜、蒜各25克,醬油250克,鹽5克,濕澱粉50克,水300克,油75克,熱油50克。

  二、調制

  底油加熱,下入蔥姜蒜末,爆出香味,随即加醋、糖、醬油、水,勾芡加熱油爆汁即成。

  三、用法

  用于“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”,也可炒好用于冷菜澆汁。‘糖醋汁取料豐富,風味獨特,是熱菜中最常用的一種調味汁。

  四、做法

  1、将鍋放在火上,倒入50克油燒熱,下蔥姜末煸炒。

  2、加入适量水、白糖、醋及醬油.

  3、燒開并用水澱粉勾芡

  4、倒入菜肴拌均勻即可。

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