做法:
1、準備雞塊、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、幹辣椒、白糖、醬油、食用油、醋等食材;
2、将雞塊清洗幹淨備用;
3、用鍋燒開水,将雞塊浸入熱水中使肉質緊緻,撈出備用;
4、另備鍋,放入少許油;
5、待油熱後放入适量的蔥、姜、蒜、大料、幹辣椒爆炒;
6、放入清水,大火燒至開鍋;
7、将雞腿放入鍋中,加入醋、白糖,大火炖十五分鐘;
8、放入适量的鹽和少許的醬油;
9、微火炖一個小時,即可出鍋。
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