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為什麼鮮銀魚要焯水

知識 更新时间:2025-08-23 02:21:17

  鮮銀魚之所以要焯水,是為了去除銀魚的腥味。

  在烹煮鮮銀魚之前,要先對銀魚進行焯水處理,焯水過程中要加入料酒跟姜片,這樣可以有效的去除銀魚的魚腥味,并且能使銀魚的口感更加鮮美。

  銀魚肉密無刺且滋味鮮美,素有魚類皇後的美譽。小的銀魚隻有牙簽粗細,大的也就和小拇指差不多大。漁民從太湖裡打撈上來之後,會立刻把銀魚裝入放有冰塊的水箱裡冷藏保存。另外漁民們一般會用銀魚做銀魚羹、銀魚炒蛋,或者用銀魚和雪菜、酸菜一起燒,口感也相當清爽可口。

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