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中筋面粉蛋白質含量多少

知識 更新时间:2025-09-08 09:01:28

  中筋面粉蛋白質含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面點,如面條、饅頭、餃子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式點心都是以中筋粉來制作的。中筋粉顔色乳白,介于高、低粉之間,體質半松散。一般市售的無特别說明的面粉,都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會标明。

  面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。

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