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做酸菜魚的步驟和方法

知識 更新时间:2025-08-29 22:20:53

  1、在碗中放入魚片、雞蛋和澱粉,攪拌均勻後放入食用鹽進行腌制。

  2、鍋中放油、蒜末、花椒、辣椒段和酸菜進行翻炒。

  3、翻炒完成後在鍋中加水,然後将魚片、雞精倒入鍋中,等待開鍋後,将其盛出即可。

  酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行于上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。

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